Gâteau au chocolat sans gluten ni sucre

1 Préparation du gâteau 2 Hacher grossièrement les dattes et les amandes à l'aide d'un couteau. 3 Presser l'orange et mélanger le jus avec les dattes, les amandes, le cacao en poudre, la cannelle, la vanille en poudre, l'huile de tournesol, l'huile de coco et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 4 Ajouter les œufs un par un pendant que la machine tourne jusqu'à ce que la pâte soit lisse. 5 Graisser un moule ou le vaporiser d'un spray de cuisson. 6 Verser la pâte dans le moule et lisser la surface à l'aide d'une spatule. 7 Préparation de la ganache au chocolat 8 Faire chauffer la crème épaisse dans une casserole à feu moyen. 9 Retirer la casserole du feu lorsque la crème est tiède et ajouter le chocolat et le beurre. 10 Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse et brillante. 11 Laisser refroidir la ganache avant de l'étaler sur le gâteau refroidi. 12 Préparation de la décoration 13 Répartir uniformément la ganache refroidie sur le gâteau. 14 Décorez avec des fruits frais et des baies de votre choix.