{"id":37723,"date":"2026-06-12T11:45:40","date_gmt":"2026-06-12T09:45:40","guid":{"rendered":"https:\/\/houno.com\/case\/invoq-stackit-a-ostergade-1\/"},"modified":"2026-06-12T11:45:47","modified_gmt":"2026-06-12T09:45:47","slug":"invoq-stackit-a-ostergade-1","status":"publish","type":"reference","link":"https:\/\/houno.com\/fr\/case\/invoq-stackit-a-ostergade-1\/","title":{"rendered":"Invoq Stackit at \u00d8stergade 1"},"content":{"rendered":"
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Rehausser la cuisine fran\u00e7aise<\/p>\r\n \r\n

Le restaurant \u00d8stergade 1 opte pour la solution HOUN\u00d6 Invoq Stackit<\/h1>\r\n \r\n

La solution HOUN\u00d6 Invoq Stackit, qui associe les fours Invoq Combi et Hybrid, optimise la capacit\u00e9 de cuisson et la flexibilit\u00e9 du restaurant \u00d8stergade 1 \u00e0 Randers, au Danemark.<\/p>\n<\/div>\r\n \r\n

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Restaurant \u00d8stergade 1 : une exp\u00e9rience gastronomique fran\u00e7aise authentique \u00e0 Randers, au Danemark<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n
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Situ\u00e9 au c\u0153ur de Randers, le restaurant \u00d8stergade 1 propose une exp\u00e9rience gastronomique fran\u00e7aise authentique o\u00f9 savoir-faire et qualit\u00e9 vont de pair. Dans cette cuisine au design raffin\u00e9, le propri\u00e9taire et chef cuisinier Ren\u00e9 Stenholt, accompagn\u00e9 de son \u00e9quipe, tient \u00e0 tout pr\u00e9parer lui-m\u00eame, de la cuisson du pain et des p\u00e2tisseries \u00e0 la confection de ses propres fonds et sauces. Cette approche exige \u00e0 la fois du temps et de la pr\u00e9cision, mais gr\u00e2ce \u00e0 la solution H<\/a>OUN\u00d6 Invoq Stackit<\/a>, \u00d8stergade 1 a port\u00e9 la capacit\u00e9 de sa cuisine \u00e0 un niveau sup\u00e9rieur. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Une cuisine flexible : la solution id\u00e9ale propos\u00e9e par Invoq Stackit pour un restaurant tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n
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La solution Stackit associe un Invoq Combi \u00e0 vapeur par injection et un Invoq Hybrid, qui combine \u00e0 la fois la vapeur par injection et la vapeur produite par chaudi\u00e8re. Cette configuration flexible permet \u00e0 l’\u00e9quipe de g\u00e9rer plusieurs processus de cuisson simultan\u00e9ment sans n\u00e9cessiter d’espace suppl\u00e9mentaire au sol \u2013 un facteur crucial dans une cuisine tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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Flexibilit\u00e9 et pr\u00e9cision en cuisine <\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n
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\u00ab\u00a0Nous avons enregistr\u00e9 toutes nos recettes les plus courantes dans les fours. Cela nous permet d\u2019obtenir une qualit\u00e9 et des r\u00e9sultats constants \u00e0 chaque fois, quelle que soit la personne qui cuisine,\u00a0\u00bb explique Ren\u00e9 Stenholt. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Au cours de notre visite, Ren\u00e9 nous a pr\u00e9sent\u00e9 l’un des plats phares du restaurant : un filet de b\u0153uf au poivre<\/strong>, d’abord bri\u00e8vement saisi \u00e0 la po\u00eale puis cuit \u00e0 la perfection au four pour obtenir une tendret\u00e9 id\u00e9ale. En accompagnement, du pain au levain noir<\/strong> et clair \u00e9tait cuit dans un deuxi\u00e8me four \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature, ce qui garantissait une cro\u00fbte croustillante et une mie a\u00e9r\u00e9e. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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