{"id":24807,"date":"2024-01-28T17:50:31","date_gmt":"2024-01-28T16:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/houno.com\/products\/invoq-hybrid-20-2-1-gn\/"},"modified":"2026-05-29T13:13:22","modified_gmt":"2026-05-29T11:13:22","slug":"invoq-hybrid-2021-gn","status":"publish","type":"combi-ovens","link":"https:\/\/houno.com\/fr\/products\/invoq-hybrid-2021-gn\/","title":{"rendered":"Invoq Hybrid 20-2\/1 GN"},"content":{"rendered":"\n
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Four Invoq Hybrid 20-2\/1 GN optimisant le rendement de la cuisine gr\u00e2ce \u00e0 des syst\u00e8mes multimodes \u00e0 haute densit\u00e9<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Le four professionnel HOUN\u00d6 Invoq Hybrid 20-2\/1 GN r\u00e9sout les goulots d’\u00e9tranglement majeurs de la restauration collective en int\u00e9grant des automatismes de cuisson intelligents et \u00e0 haute densit\u00e9. Ce concentr\u00e9 de puissance combine une chaudi\u00e8re d\u00e9di\u00e9e et \u00e9conome en \u00e9nergie avec un m\u00e9canisme de vapeur \u00e0 injection directe rapide. Cette configuration HybridSteam assure une saturation rapide et pure en humidit\u00e9 \u00e0 haute densit\u00e9. Elle optimise le transfert de chaleur sur 20 plateaux GN 2\/1 \u00e0 double largeur. Ce syst\u00e8me sp\u00e9cialis\u00e9 permet aux cantines institutionnelles et aux grandes salles de banquet de cuire jusqu’\u00e0 180 kg de nourriture \u00e0 la fois sans perte de rendement ni d’uniformit\u00e9 structurelle. Des capteurs intelligents surveillent activement le climat interne de la chambre pour contr\u00f4ler avec pr\u00e9cision la r\u00e9action de Maillard. Ce processus pr\u00e9serve l’humidit\u00e9 naturelle, conserve les compos\u00e9s aromatiques et maintient une couleur \u00e9clatante des produits tout au long de cycles prolong\u00e9s. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n

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Les responsables de cuisine peuvent g\u00e9rer sans difficult\u00e9 des routines de cuisson complexes gr\u00e2ce au contr\u00f4leur intuitif Android 9 de 7 pouces. Le logiciel MenuPlanner, fonctionnant par glisser-d\u00e9poser, ex\u00e9cute simultan\u00e9ment des pr\u00e9parations mixtes sans surveillance. Cette fonctionnalit\u00e9 d\u00e9clenche des notifications de chargement claires et automatis\u00e9es qui garantissent une r\u00e9gularit\u00e9 parfaite et ponctuelle sur toutes les lignes. Outre une flexibilit\u00e9 accrue des menus, le syst\u00e8me industriel \u00e0 roulettes simplifie le chargement des chariots. Il offre une excellente s\u00e9curit\u00e9 en cuisine gr\u00e2ce \u00e0 une hauteur de travail ergonomique maximale de 1,6 m\u00e8tre. Cette configuration \u00e9limine les efforts de levage p\u00e9nibles et prot\u00e8ge les op\u00e9rateurs de cuisine. Apr\u00e8s des cycles de production intenses, le syst\u00e8me de nettoyage \u00e0 recirculation CareCycle sugg\u00e8re automatiquement le dosage pr\u00e9cis de d\u00e9tergent chimique. Il effectue un programme de lavage turbo \u00e0 grande vitesse en seulement 15 minutes. Ce syst\u00e8me de nettoyage automatis\u00e9 r\u00e9duit consid\u00e9rablement les co\u00fbts des services publics et lib\u00e8re une main-d’\u0153uvre pr\u00e9cieuse en cuisine pour les t\u00e2ches de production essentielles. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\"Invoq
Technologie Invoq HybridSteam : l’association d’un injecteur et d’une chaudi\u00e8re<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\r\n ClimateControl <\/div>\r\n\r\n
\r\n ClimateControl garantit les meilleures performances de sa cat\u00e9gorie, en contr\u00f4lant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidit\u00e9. Il optimise les processus et r\u00e9duit m\u00eame les temps de cuisson.Il en r\u00e9sulte une uniformit\u00e9 constante et une qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et pr\u00e9visible.
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\r\n CareCycle <\/div>\r\n\r\n
\r\n Vous avez le choix entre sept cycles diff\u00e9rents, de l\u00e9ger \u00e0 intense, en passant par turbo ou \u00e9co. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous sugg\u00e8re le programme de nettoyage optimal et la quantit\u00e9 de pastilles de nettoyage n\u00e9cessaire pour le cycle souhait\u00e9. Ainsi, le rapport d\u00e9tergent\/eau est toujours correct et vous \u00e9vitez toute surconsommation. <\/div>\r\n\r\n
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\r\n MenuPlanner <\/div>\r\n\r\n
\r\n MenuPlanner vous permet de cuisiner simultan\u00e9ment de nombreux plats diff\u00e9rents, sans supervision, \u00e0 l’aide d’une interface simple de type \u00ab\u00a0glisser-d\u00e9poser\u00a0\u00bb. Les utilisateurs exp\u00e9riment\u00e9s ou non appr\u00e9cieront les notifications automatiques qui garantissent une coh\u00e9rence efficace, pr\u00e9cise et ponctuelle. <\/div>\r\n\r\n
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\r\n SmartChef <\/div>\r\n\r\n
\r\n SmartChef vous aide \u00e0 apprendre du four pour d\u00e9velopper votre style caract\u00e9ristique. Vous s\u00e9lectionnez le type d’aliment, la m\u00e9thode de cuisson et la temp\u00e9rature, et SmartChef vous guidera automatiquement vers un excellent r\u00e9sultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si n\u00e9cessaire, modifier la formule. <\/div>\r\n\r\n
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Parlez \u00e0 notre conseiller HOUN\u00d6 <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n

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    Compl\u00e9tez vos coordonn\u00e9es<\/h5>\n